Ya sea al horno o frito, hervido o frito, como patatas fritas o patatas fritas, todo el mundo come desde US toneladas de patatas. Sin embargo, las papas tienen un papel mucho más importante en nuestra historia que como un alimento básico. Sin la papa no podría existir nuestra civilización moderna.

Al horno o frito, hervido o tostado, como patatas fritas o patatas fritas; en algún momento de su vida lo que has comido una papa. Pero las patatas han desempeñado un papel mucho más importante en nuestra historia que eso del alimento básico que hemos llegado a conocer y amor hoy.

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Historia a través de los ojos de la papa - Leo Bear-McGuinness